Cum se prepara cafeaua turceasca?



Unul dintre secretele cafelei turcesti este folosirea unei cafele macinate foarte fin, mult mai fin decat cafeaua pentru espresso. Cafeaua macinata pentru cafea turceasca trebuie sa fie la fel de fina ca pudra de cacao. Pentru a obtine o astfel de cafea macinata puteti sa cumparati o masina speciala de macinat cafeaua, sau puteti alege varianta simpla de a cumpara cafea deja macinata.

In ibricul de cafea se pune 1 lingurita de cafea macinata, optional 1 lingurita de zahar si 1 cescuta de apa (cescutele de cafea turceasca sunt micute cred ca au undeva la 50ml fiecare). Se amesteca putin cafeaua cu apa si se pune pe foc, amestecand din cand in cand .

Inainte de a incepe sa fiarba apa, deasupra cafelei se formeaza un strat de caimac, acesta se ia usor cu lingurita si se pune in ceasca, apoi se pune ibricul la loc pe foc si se da cafeaua in clocot. Se toarna cafeaua cu grija in cascuta fara a “deranja” caimacul, si cafeaua turceasca este gata.

Cum se serveste cafeaua turceasca?

Cafeaua turceasca se lasa 5-10 minute in ceasca pentru a se decanta zatul, apoi se bea cat este inca fierbinte. Optional puteti servi fursecuri sau rahat turcesc impreuna cu cafeaua turceasca.

sursa: http://www.iuli.eu/bauturi/cafea-turceasca

Cafeaua in Turcia



Cafeaua ocupă un loc central în cultura turcilor, încă de la apariţia primelor cafenele, la 1500. Cuvântul turcesc pentru cafea este  kahvaltı, care înseamnă“înainte de cafea”, oferind indicii privind momentul zilei în care localnicii beau prima cană de cafea.

Cafeaua turcească, servită în ceşti mici, zaţul rămânând pe fundul ceştii, este foarte consistentă, neagră, tare şi dulce. O grămadă de zahăr şi uneori mirodenii precum nucşoara şi cicoarea sunt adăugate pentru a se obţine ceea ce adeseori poate fi luat drept un bogat desert.

O tradiţie ce s-a transmis din generaţie îna generaţie este ghicitul în cafea. După ce un musafir îşi termină de băut ceaşca de cafea, gazda poate răsturna cana cu faţa în jos, să permită zaţului să se aşeze şi să citească apoi în cafea.

sursa: http://www.financiarul.ro/2012/06/05/inconjurul-lumii-in-cesti-de-cafea/

alta reteta de cafea turceasca....

Cafeaua turceasca se pregateste intr-un vas mic din cupru, cu coada lunga, denumit ibric. La o ceasca de apa se adauga doua lingurite de cafea macinata mare iar amestecul se fierbe. Ibricul se ia de pe foc cand incepe sa fiarba, de obicei procesul se repeta de trei ori, dupa care se toarna in cesti si se bea. Se mai adauga si seminte de cardamon pentru mai multa savoare.

sursa: http://calatoriieducultnet.bloggermedias.eu/2011/01/25/cafea-turceasca/

Cafea turceasca



Pentru ca putina lume mai stie in ziua de azi, cum se prepara o clasica cafea turceasca, va oferim reteta de cafea turceasca. Printre celelalte sortimente de cafea din ziua de azi, va garantam ca aceasta cafea turceasca este singura care va va trezi in mod placut si va va energiza o perioada de timp. Aceasta cafea turceasca aromata si tare, va va place, dar atentie nu abuzati daca vreti sa mai si dormiti. Cafea turceasca se prepara in ibric, fie la foc pe aragaz, fie la masina speciala de spirt.

Ingrediente:

1. Cafea macinata (sortimente diferite) – 3 lingurite
2. Apa fiarta – 200 ml.
3. Zahar – 2 lingurite sau dupa gust

Mod de preparare:

Cafeaua cea mai aromata se prepara din boabe de cafea macinate fin, in masini speciale;

Este indicat sa se macine cafeaua in cantitati mici, pentru ca aceasta sa nu-si piarda aroma, se pastreaza in cutii de metal sau borcane bine inchise cu capac;

Intr-un ibric se pune cafeaua, in functie de numarul persoanelor, impreuna cu zaharul respectiv si se dilueaza cu apa fierbinte, masurata cu cescuta de cafea.

Ibricul se trece pe foc si cafeaua se amesteca cu lingurita, pana cand da in clocot, atunci se trage ibricul imediat de pe foc, apoi se pune inca de doua ori pe foc, procedand la fel.

Dupa ce s-a retras a treia oara, ibricul se clatina putin, ca sa se adune caimacul, care se ia cu lingurita si se imparte la toate cescutele.

Cafeaua se lasa sa stea 2-3 minute, ca sa se aseze putin drojdia, apoi se toarna in cesti.

Se serveste imediat, fierbinte.

sursa: http://www.sfaturilemamei.ro/cafea-turceasca/

ador cafeluta turceasca ! 

utzy a scris:

ador cafeluta turceasca ! 

pt tine utzy,